Entrées froides
EUR 14,00
Gelber Löwenzahn | Kräuter-Dressing
Erdbeercroûtons
EUR 14,00
EUR 17,00
Wildkräutersalat | Spargelspitzen
Holunderblütendressing
EUR 17,00
EUR 20,00
Bündenerfleisch | Kräutermarinade
Eingelegtes Gemüse
EUR 20,00
EUR 21,00
Taboulé | geflämmter Seesaibling
Minibrokkoli | Röstzwiebelmayo
EUR 21,00
EUR 14,00
Spargelsalat
Aprikosendressing
EUR 14,00
Soupes
EUR 12,00
Claire
Soupe de queue de bœuf
EUR 12,00
EUR 10,00
Vegane Karotten-Aprikosensuppe
Nusscrunch
EUR 10,00
EUR 11,00
Bärlauchsamtsuppe
Schmandnocke
EUR 11,00
EUR 10,00
Soupe à la crème d'asperges
Bärlauchkracherle
EUR 10,00
PLATS PRINCIPALES
EUR 33,00
Bund deutscher Spargel 250g
Sauce Hollandaise oder flüssige Butter & Drillinge oder Kräutercrêpe
EUR 33,00
Gekochter Schinken | 100g Kalbsrückensteak | Kleines Wiener Schnitzel | Saiblingsfilet (Preis je nach Beilage)
Annexes
à la portion d'asperges :
Gekochter Schinken | 100g Kalbsrückensteak | Kleines Wiener Schnitzel | Saiblingsfilet (Preis je nach Beilage)
EUR 34,00
Joues de veau braisées
Grüner Spargel | Süßkartoffelpüree
EUR 34,00
EUR 42,00
Deutsches Dry Aged Kalbskotelett
Salat | Mini-Ofenkartoffeln
EUR 42,00
EUR 30,00
Curry vom Hähnchen
Gemüse | Kartoffeln | Indisches Fladenbrot
EUR 30,00
EUR 32,00
Lammrücken
Grüne Bohnen | Bärlauchgnocchi
EUR 32,00
EUR 32,00
Gebratene Schwarzwald-Forellenfilets
Allerlei Frühlingsgemüse | Kartöffelchen
EUR 32,00
EUR 34,00
Seesaibling
Petersilienpüree | Spargelragout
EUR 34,00
EUR 26,00
Gorgonzola Gnocchis
Aprikosenchutney | Sonnenblumenkrokant
EUR 26,00
EUR 28,00
Veganes Steak vom Igelstachelbart
Chimichurri | Gemüse | Süßkartoffelpüree
EUR 28,00
Menu des saisons
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Taboulé | geflämmter Seesaibling
Minibrokkoli | Röstzwiebelmayo
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Bärlauchsamtsuppe
Schmandnocke
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Lammrücken
Grüne Bohnen | Bärlauchgnocchi
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Quarkkeulchen mit Rhabarberkompott
Glace à l'oseille
Prix du menu EUR 75,00
Menu végétarien
ABHIN
Wildkräutersalat | Spargelspitzen
Holunderblütendressing
ABHIN
Nusscrunch
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Karotten-Aprikosensuppe
Nusscrunch
Chimichurri | Gemüse | Süßkartoffelpüree
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Steak vom Igelstachelbart
Chimichurri | Gemüse | Süßkartoffelpüree
Sauerrahmeis
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Mango-Erdbeersalat
Sauerrahmeis
Prix du menu EUR 64,00
DESSERT
EUR 15,00
Sélection de fromages français
Noix | Moutarde aux figues
EUR 15,00
EUR 14,00
Crème brûlée von Matcha-Schokolade
Glace à la fraise
EUR 14,00
EUR 12,00
Quarkkeulchen mit Rhabarberkompott
Glace à l'oseille
EUR 12,00
EUR 10,00
Mango-Erdbeersalat
Sauerrahmeis
EUR 10,00
EUR 11,00
Sorbet à la fraise et au yuzu
Hugo
EUR 11,00
EUR 10,00
Affogato Oxx
– Espresso, Irish Cream, Espresso-dunkles Schokoladeneis –
EUR 10,00
EUR 10,00
Affogato de Schönwald
– Espresso, Kirschlikör, Schokoladeneis, Crumble –
EUR 10,00
EUR 6,00
Poire liquide - La Moitié
- Williamslikör und Williams-Christ-Birnenbrand auf Eis -
EUR 6,00
Glace maison
Par boule 4,00
80% Dunkle Schokolade | Vanille | Sauerrahmeis | Erdbeere | Sauerampfer | Buttermilch-Banane | Espresso-Krokant
Glace sans lactose
Par boule 4,00
Joghurt-Amarena | Cashew-Vanille
Sorbet
Par boule 4,00
Roter Rhabarber | Erdbeer-Yuzu | Hugo-Sorbet | Aprikose